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自作石窯で焼いた食パンは外はカリッと中はふんわりして最高だった！
こんにちは『燻製＆石窯職人のAKIRA』です！ このところのパンブームで、家でもホームベーカリーなどでパンを焼いて楽しむ人も多くなってきました！ パン作りの中でも基礎ともいえる食パン。 基礎とは言っても簡単にでいるということではありませんね。 作... -
おうちでできる本格ベーコンの作り方！失敗しないソミュール液！
幅広い用途のベーコン。 そのまま焼いてビールやワインのお供にしたり、ご飯やおかずにも合うベーコン！ ベーコンって豚のバラ肉を使用しますが、意外にハムとベーコンの区別がつかない人も少なくないようです。 また、ベーコンは燻製をして作るので、ハー... -
自作の石窯で焼いたカンパーニュは格別だった！レシピも紹介！
こんにちは『燻製＆石窯職人のAKIRA』です！ フランスの伝統的なパンの一種であるカンパーニュ！ カンパーニュはフランス語で『田舎パン』とか『田舎風パン』という意味です。 フランスパンと言えばバゲットが代表的ではありますが、カンパーニュの素朴な... -
超簡単にできて本格的な味が楽しめる石窯の作り方！
近頃、一般的な家庭で本格的なアーチ型やドーム型の石窯を見かけるようになってきました。 いつかは石窯を作りたいと思っていたから目につくようになったのかもしれませんが... でもそういった本格的な石窯はほとんどの場合、庭の一角に基礎を打って固定し... -
絶品スモークサーモンの超簡単な作り方！
スモークサーモンといえば、生に近い状態で燻製の香りがたまらない逸品です。 しかし、温度管理を間違ってしまえば中まで火が通り煮えた『燻製鮭』になってしまいます。 そこで今回は、家庭でもできる超簡単な『絶品スモークサーモンの超簡単な作り方』を... -
のこのしまアイランドパークは花と海を満喫できる絶景パワースポット！
福岡県福岡市西区の博多湾に浮かぶ能古島。 のこのしまアイランドパークはこの能古島にあります。 能古島は周囲12キロメートルの小さな島で、福岡市西区の姪浜渡船場から10分ほどの船旅で行ける島です。 今回は『のこのしまアイランドパークは1年中花と海... -
秋の北陸・金沢をレンタカーで周る2泊3日の旅！3日目
秋の北陸・金沢をレンタカーで周る2泊3日の旅もいよいよ3日目の最終日になりました。 本日のプラン 金沢城公園 ⇒ 兼六園 ⇒ 石川県立伝統産業工芸館 ⇒ 金沢神社 ⇒ 21世紀美術館 ⇒ 近江町市場 ⇒ 尾山神社 ⇒ 小松空港です！ 今日は小松空港を15... -
秋の北陸・金沢をレンタカーで周る2泊3日の旅！2日目
秋の北陸・金沢をレンタカーで周る2泊3日の旅も2日目に入りました。 本日のプラン 輪島朝市 ⇒ 能登半島 ヤセの断崖・義経の船隠し ⇒ お昼に幻の能登牛をいただき ⇒ ひがし茶屋街 ⇒ 金沢城・兼六園 四季物語 秋の段のライトアップ ⇒ 夕飯とい... -
秋の北陸・金沢をレンタカーで周る2泊3日の旅！1日目
北陸新幹線の開通とともに東京駅からは最短で2時間半弱、新大阪駅からはサンダーバードで最短2時間半ほどで金沢駅に着きます。 また、空の便は福岡空港からの直行便は1時間15分、新千歳空港からは直行便で1時間40分 このように日本のどこからでもとてもア... -
秋の北陸金沢を2泊3日のレンタカーで旅するおすすめ観光地！
北陸新幹線が開通し、多くの観光客が訪れる北陸金沢。 北陸金沢は数多くの観光スポットがある北陸を代表する観光地です。 また、日本海で獲れる海産物や能登牛などのグルメスポットも豊富にあります。 今回の旅は11月中旬、秋の北陸金沢を2泊3日のレンタカ... -
家具屋さんで探したがピッタリのサイズが見付からないのでおやれで機能的な本棚を自分で作る！
本棚が古くなり、底板が外れそうになってきた。 おまけにキッチンカウンターを本棚が占領していたので、カウンターのスペースに合う本棚を家具屋さんで探したがピッタリのサイズが見付からない。 そこで今回は、おやれで機能的な本棚を自分で作ることにし... -
のこのしまアイランドパークは日帰りで行ける癒しの船旅！
のこのしまアイランドパークの5月はポピーやマリーゴールド、ルピナスなどが咲き誇り青々とした空や海とのコントラストが素晴らしい季節です。 能古島は福岡県福岡市西区に位置し、福岡都市高速の愛宕ランプから車で約15分の姪浜渡船場からフェリーで約10... -
超簡単な塩さば燻製の作り方のはずが大失敗！その理由とは？
こんにちは『燻製＆石窯職人のAKIRA』です！ 塩さばは、ほぼ1年中食べる事ができるます。 脂の乗った塩さばを熱々のご飯にのせて食べると最高ですよね！ 最近、近所で日本酒バーのお店がオープンしました。 そこのメニューにも塩さばのソフト燻製があり、... -
やげん軟骨（鶏軟骨）燻製の作り方！
こんにちは『燻製＆石窯職人のAKIRA』です！ 焼き鳥屋さんなどでよく目にするやげん軟骨(鶏軟骨）！ やげん軟骨(鶏軟骨）の由来は、その形が漢方薬を作る際に細かくすり潰すやげん(薬研）という器具によく似ている事からその名が付けられたようです。 やげ... -
エソって本当は高級魚？燻製にするとおいしく食べられる！
こんにちは『燻製＆石窯職人のAKIRA』です！ エソは一般的に釣り人から嫌われている魚です。 なぜエソが嫌われているのでしょうか？ エソを知っている人が一番に思い付くのがその見た目ではないでしょうか？ 扁平した見た目と大きな口、そして口いっぱいに...
