燻製季節の野菜炒め豚挽き肉味噌で

燻製豚挽き肉味噌で季節の野菜炒め

突然ですが、今夜のおかずは何にしようかな？と考えながら食材を確認すると、残り物の野菜しか無いった事よくありますよね！
そんな時こそ冷凍保存しておいた燻製豚挽き肉味噌の出番です。
野菜と一緒にサッと炒めるだけなので簡単に、しかもとっても美味しい一品ができます！

材料

●燻製豚挽き肉味噌・・・50g

●ブロッコリー・・・1/3株

●椎茸・・・2枚

●人参・・・5cmくらい

●塩胡椒・・・少々

●酒・・・大さじ1/2

●サラダ油・・・適量

※野菜は肉味噌の1.5～2倍くらいの量で。
※キャベツやアスパラ、ピーマンやカブなど、季節の野菜を沢山使うと美味しく出来ます。
※野菜を小さめに切って、温かいご飯に乗せて丼にするのも美味しいですよ！

作り方

1.ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分も皮を厚く剥いて乱切りにする。
2.椎茸は細切りに、人参も食べやすい大きさに薄く切る。
3.フライパンにサラダ油を熱し、ブロッコリーと椎茸、人参を炒める。
4.酒を加えてアルコールを飛ばし、軽く塩胡椒をする。
5.燻製肉味噌を加えて炒め合わせて完成。

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