スモークチキンときのこを使った超おいしいピザの作り方!

チキンピザ

こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です!

燻製料理の頂点に君臨するスモークチキン!

スモークチキンは手間のかかる燻製料理ですが、出来上がった時の味と香りは感動モノです!

このスモークチキンをピザに乗せたらめちゃくた美味しいんじゃないかな?

という発想で早速レシピを考えて実際に作ってみました!

答えは大正解で、クリスピータイプのカリカリ食感ピザ生地とスモークチキンの旨味が絶妙のバランスで…

うま~い!

それではさっそく『スモークチキンときのこを使った超おいしいピザの作り方!』

スタートです!

目次

クリスピータイプのピザ生地作り

材料(1枚分)

強力粉・・・50g

薄力粉・・・50g

ドライイースト・・・1.2g

オリーブオイル・・・4g

冷水・・・50cc

塩・・・1g

※実際には4枚分を1度に作りました。

クリスピータイプのピザ生地作り

まずはクリスピータイプのピザ生地を作ります。

1.ボウルなどに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、まんべんなく混ぜます。

2.オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜていきます。

3.全ての材料が混ざったらしばらく(10分前後)放置します。

4.水分が馴染んだ所で生地を捏ねます。

5.捏ねたら30分ほど発酵させます。
※発酵温度は35度くらいが良く醗酵します。

6.30分ほど発酵させたら丸いボール状にして生地の閉じ口を下にして置き、その上から硬く絞った清潔なフキンをかけて再度常温で10分~15分放置します。

7.生地がふっくら膨らんできたら生地を延ばします。

ピザ生地

8.ピザ生地を麺棒で縦、横、斜め交互に少しずつ延ばしていき、直径25センチくらいになるまで延ばします。

ピザ生地

9.ピザ生地を延ばしたらフォークなどで穴を開けたらクリスピータイプのピザ生地は完成です。

スモークチキンときのこピザの作り方

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スモークチキンときのこピザ

材料

●クリスピータイプピザ生地・・・1枚

●燻製鶏もも肉・・・2分の1枚

●きのこ・・・お好みのきのこを適量
 今回はエリンギ、しめじ、えのき茸を使用しました。

●味噌・・・大さじ1 と2分の1杯

●酒・・・小さじ1杯

●みりん・・・小さじ2分の1杯

●黒胡椒・・・適量

●ピザ用とろけるチーズ・・・お好みに応じて適量

●オリーブオイル・・・適量

●ピザ生地・・・1枚

作り方

1.味噌、酒、みりんを混ぜ、味噌ソースを作ります。

2.クッキングシートの上で伸ばしたピザ生地の具を乗せる部分に味噌ソースを塗ります。

3.食べやすい大きさにほぐしたきのこを乗せ、その上に薄く切った燻製チキンを乗せます。

スモークチキンときのこピザ

4.黒胡椒をふり、ピザ用とろけるチーズを乗せピザ生地の縁にオリーブオイルを塗ります。

5.190℃に予熱したオーブンで15分焼くと完成です。

※時々様子を見て焦げないように注意してください。

スモークチキンの深い香りと味がチーズと絡み合って味わい深いピザができました。

是非、スモークチキンときのこを使った超おいしいピザを作ってみてください!

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この記事を書いた人

日々の暮らしを楽しくするために、好きなことをトコトン追求し続ける『燻製&石窯職人のAKIRA』です。
このブログでは、燻製をおいしく作る簡単レシピや石窯を使ったピザやパン焼きなど日常生活を楽しく過ごすための情報、そして観光スポットやパワースポットの紹介など、楽しい情報もお伝えしていきます。

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