スモークチキンときのこを使った超おいしいピザの作り方！

こんにちは『燻製＆石窯職人のAKIRA』です！

燻製料理の頂点に君臨するスモークチキン！

スモークチキンは手間のかかる燻製料理ですが、出来上がった時の味と香りは感動モノです！

という発想で早速レシピを考えて実際に作ってみました！

答えは大正解で、クリスピータイプのカリカリ食感ピザ生地とスモークチキンの旨味が絶妙のバランスで…

うま～い！

それではさっそく『スモークチキンときのこを使った超おいしいピザの作り方！』

スタートです！

クリスピータイプのピザ生地作り

材料（1枚分）

強力粉・・・50g

薄力粉・・・50g

ドライイースト・・・1.2g

オリーブオイル・・・4g

冷水・・・50cc

塩・・・1g

※実際には4枚分を1度に作りました。

クリスピータイプのピザ生地作り

まずはクリスピータイプのピザ生地を作ります。

1.ボウルなどに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、まんべんなく混ぜます。

2.オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜていきます。

3.全ての材料が混ざったらしばらく（10分前後）放置します。

4.水分が馴染んだ所で生地を捏ねます。

5.捏ねたら30分ほど発酵させます。
※発酵温度は35度くらいが良く醗酵します。

6.30分ほど発酵させたら丸いボール状にして生地の閉じ口を下にして置き、その上から硬く絞った清潔なフキンをかけて再度常温で10分～15分放置します。

7.生地がふっくら膨らんできたら生地を延ばします。

スモークチキンときのこピザの作り方

材料

●クリスピータイプピザ生地・・・1枚

●燻製鶏もも肉・・・2分の1枚

●きのこ・・・お好みのきのこを適量
　今回はエリンギ、しめじ、えのき茸を使用しました。

●味噌・・・大さじ1 と2分の1杯

●酒・・・小さじ1杯

●みりん・・・小さじ2分の1杯

●黒胡椒・・・適量

●ピザ用とろけるチーズ・・・お好みに応じて適量

●オリーブオイル・・・適量

●ピザ生地・・・1枚

作り方

1.味噌、酒、みりんを混ぜ、味噌ソースを作ります。

2.クッキングシートの上で伸ばしたピザ生地の具を乗せる部分に味噌ソースを塗ります。

3.食べやすい大きさにほぐしたきのこを乗せ、その上に薄く切った燻製チキンを乗せます。

5.190℃に予熱したオーブンで15分焼くと完成です。

※時々様子を見て焦げないように注意してください。

スモークチキンの深い香りと味がチーズと絡み合って味わい深いピザができました。

是非、スモークチキンときのこを使った超おいしいピザを作ってみてください！