家庭で手作りピザを作るなら、石窯を使うと香ばしさや焼き上がりが格段に違います。
ただ「家庭用の石窯って難しそう」「火力の調整や掃除が大変そう」と思う方も多いでしょう。
私も初めて挑戦したときは、火加減や生地の扱いに戸惑いました。しかし、使いやすい家庭用石窯を選んだことで、誰でも簡単にふっくらピザを焼けることがわかりました。
この記事では、私の体験談を交えつつ、初心者でも安心して使える おすすめ石窯3選 と、燻製サラミピザの簡単レシピを紹介します。
この燻製サラミを使った超絶うまいピザの作り方をご紹介します！
家庭用石窯でピザ作りを試してみた感想
私が使ったのは、小型で火力調整しやすい家庭用石窯です。
初めて焼いたときは生地の厚さや焼き時間に迷いましたが、次のポイントに気をつけると安定して美味しいピザが焼けました。
ポイント
- 家族4人分のピザが一度に焼けるサイズが便利
- 火力調整がしやすい石窯なら生地が焦げずにふっくら
- 掃除やメンテナンスが簡単なものだと使用頻度が上がる
私の場合、B石窯を使用しましたが、火加減が簡単で、焼き上がりのチーズの香ばしさが格別でした。
燻製サラミピザの作り方（簡易版）
材料（2人分）
- ピザ生地 1枚
- 燻製サラミ 50g
- ピーマン 1個
- ピザ用チーズ 適量
- トマトソース 適量
作り方
- 生地を室温に戻して伸ばし、トマトソースを塗る
- チーズ、燻製サラミ、ピーマンをトッピング
- 石窯で250〜300℃、3〜5分焼く
- 焼き上がったらバジルを散らす
ポイント：生地は冷えたままだと中心が固くなるため、必ず室温に戻しましょう。
初心者におすすめの家庭用石窯3選
クリスピータイプのピザ
家庭でサクサクのクリスピータイプのピザを作れると、とても楽しいですよね。
市販のピザ生地でも手軽に作れますが、やっぱり自分で生地から作ると香ばしさや食感が格段に違います。
「生地の薄さをどう調整すればサクサクになるの？」「発酵時間や焼き方は？」と悩む方も多いと思いますが、ポイントさえ押さえれば誰でも簡単にクリスピーなピザを焼けます。
ここからは、ピザ生地作りから始めるクリスピータイプのピザの作り方を、初心者でもわかりやすく解説します。
材料（1枚分）
材料（1枚分）
強力粉・・・50g
薄力粉・・・50g
ドライイースト・・・1.2g
オリーブオイル・・・4g
冷水・・・50cc
塩・・・1g
ピザ生地作り
まずはピザの生地作りから始めます。
1.ボウルなどに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、まんべんなく混ぜます。
2.オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜていきます。
3.全ての材料が混ざったらしばらく（10分前後）放置します。
4.水分が馴染んだ所で生地を捏ねます。
5.捏ねたら30分ほど発酵させます。
※35度くらいが発酵が進みます！
6.30分ほど発酵させたら丸いボール状にして生地の閉じ口を下にして置き、その上から硬く絞った清潔なフキンをかけて常温で10分～15分ベンチタイムを取ります。
7.ピザ生地がふっくら膨らんできたら生地を延ばします。
8.クッキングシートを敷いてピザ生地を置き、麺棒で縦、横、斜め交互に少しずつ延ばしていき、直径25センチくらいになるまで延ばします。
9.ピザ生地を延ばしたらフォークなどで穴を開けます。
これでピザ生地は完成です。
超絶うまい燻製サラミを使ったピザの作り方！
燻製サラミを使ったピザの材料
●ピザ生地・・・1枚
●燻製サラミ・・・20～30枚
●ピーマン(緑、オレンジ、黄色)・・・各1個
●トマトソース・・・大さじ3杯
●黒胡椒・・・適量
●ピザ用とろけるチーズ・・・お好みに応じて適量
●オリーブオイル・・・適量
燻製サラミを使ったピザの作り方
1.ピザ生地の具を乗せる部分にトマトソースを塗り、縁にはオリーブオイルを塗ります。
2.ピザ生地に輪切りした3種類のピーマンを乗せ、その上に燻製サラミを乗せます。
3..黒胡椒をふり、ピザ用のとろけるチーズを乗せます。
4.190℃に温めておいたオーブンで15分焼いたら超絶うまい燻製サラミを使ったピザの完成です。
いかがでしょうか？
燻製サラミは香ばしく、そのまま食べても美味しいのですが、それをピザに使うことで更においしくいただけました。
一般的なミックスピザにサラミを使ってありますので、基本的にはよく合いますが、燻製にする事で、香りはもちろんカリッとした食感も楽しめます。
是非お楽しみください！
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