自家製の燻製皮なしソーセージとくんたま（燻製卵）で作る絶品ピザ！

こんにちは『燻製＆石窯職人のAKIRA』です！

前回、燻製皮なしソーセージとくんたま（燻製卵）を作りましたね！

まだ読んでない方は下にリンクを貼っておきますので確認してください！

今回は、この自家製の燻製皮なしソーセージとくんたま（燻製卵）で絶品ピザを作ってみましょう。

クリスピータイプのピザ生地に燻製した皮なしソーセージとくんたま（燻製卵）をトッピングすることでこれまでのピザとは一味違う感動的なピザが楽しめます！

是非、あなたもお試しください！

それではまいりましょう！！

クリスピータイプのピザ生地作り

まずはピザ生地から作りますが、今回はクリスピータイプの生地でピザを焼きます。

材料（1枚分）

●強力粉・・・50g

●薄力粉・・・50g

●ドライイースト・・・1.2g

●オリーブオイル・・・4g

●冷水・・・50cc

●塩・・・1g

※実際には焼く枚数分を1度に作ります。

ピザ生地の作り方

まずはピザ生地を作ります。

1.ボウルなどに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、まんべんなく混ぜます。

2.オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜていきます。

3.全ての材料が混ざったらしばらく（10分前後）放置します。

4.水分が馴染んだ所で生地を捏ねます。

5.捏ねたら30分ほど発酵させます。
※35度くらいで発酵させると良いみたいです。

6.30分ほど発酵させたら丸いボール状にして生地の閉じ口を下にして置き、その上から硬く絞った清潔なフキンをかけて再度常温で10分～15分放置します。

7.生地がふっくら膨らんできたら生地を延ばします。

自家製皮なしソーセージとくんたま（燻製卵）ピザの作り方！

材料

●自家製皮なしソーセージ・・・5本

●くんたま（燻製卵）・・・1個

●長ネギ・・・20㎝

●味噌・・・大さじ1 と2分の1杯

●酒・・・小さじ1杯

●みりん・・・小さじ2分の1杯

●黒胡椒・・・適量

●ピザ用とろけるチーズ・・・お好みに応じて適量

●オリーブオイル・・・適量

●ピザ生地・・・1枚

作り方

1.味噌、酒、みりんを混ぜ、味噌ソースを作ります。

2.クッキングシートの上で伸ばしたピザ生地の具を乗せる部分に味噌ソースを塗ります。

5.190℃に温めておいたオーブンで15分焼きます。
※時々様子を見て焦げないように注意してください。