燻製豚挽き肉のコロッケ

燻製豚挽き肉のコロッケ

コロッケと言えば、ほっくほくのじゃがいもコロッケ。揚げたては何とも言えないおいしさですよね！そんなじゃがいもコロッケに使う挽き肉を燻製にしました。挽き肉を燻製する際に塩胡椒を振りかけていますので、挽き肉自体の味付けはこれで充分です。いつものコロッケと一味違って風味豊かな贅沢コロッケができました！

材料

●燻製豚挽き肉・・・50g
●じゃがいも・・・5個
●玉ねぎ・・・3/4個
●塩・・・少々
●胡椒・・・少々
●小麦粉・・・適量
●卵・・・1個
●パン粉・・・適量
●サラダ油・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
3.じゃがいもは皮を剥いて小さく切り、鍋に入れて茹でる。
3.中までしっかり火が通ったらお湯を捨てて再び火にかけて鍋をゆすり、水分を飛ばす。
5.粉がふいてきたら火から下ろし、マッシャーでつぶす。
6.2を加えて軽く塩胡椒をふる。

7.燻製豚ミンチを加えて混ぜ合わせる。

8.材料を均等に分けて丸く整形する。

9.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に着けて180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。

※下味がしっかり着いているので、ソース等なくても美味しく食べられます。

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