Akira– Author –
Akira
日々の暮らしを楽しくするために、好きなことをトコトン追求し続ける『燻製&石窯職人のAKIRA』です。
このブログでは、燻製をおいしく作る簡単レシピや石窯を使ったピザやパン焼きなど日常生活を楽しく過ごすための情報、そして観光スポットやパワースポットの紹介など、楽しい情報もお伝えしていきます。
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おうち料理
燻製サラミを使った超絶うまいピザの作り方!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! ピザといえばサラミが定番ですよね! ピザの定番サラミを今回は燻製にしてピザに乗せました。 サラミを燻製にするとカリカリっとした食感と燻製の香りが何とも言えない美味しさです。 サラミの燻製は下ごしらえ... -
燻製
燻製豚ヒレ肉のおいしい作り方!失敗しないソミュール液も!
豚ヒレ肉の特徴は? 豚ヒレ肉は豚肉の中で最も良質とされていて、肉の脂肪分が少なくきめが細かのが特徴です。 中にはそれを淡白な味という人もいますが、カロリーが低いうえに栄養やミネラル分も豊富でとても希少な部位なのです。 こんな特徴の豚ヒレ肉は... -
燻製
燻製に欠かせない乾燥ローリエの作り方!
【乾燥ローリエを自宅で作ってみよう!】 こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 乾燥ローリエは市販されていますが、どんな環境で育てられたのか分からないものは使うのに不安ではないでしょうか? 農薬は使用してあるのか? 空気のきれいなところで... -
おうち料理
燻製の下ごしらえで使用したまな板の洗浄と除菌!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! ベーコンやスモークチキン...! これらは代表的な燻製料理ですが、燻製前の下ごしらえでまな板や包丁は必須のアイテムです。 生肉や生魚を調理した後にまな板をしっかり洗浄や除菌をしておかないと、菌がどんど... -
おうち料理
自家製の燻製皮なしソーセージとくんたま(燻製卵)で作る絶品ピザ!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 前回、燻製皮なしソーセージとくんたま(燻製卵)を作りましたね! まだ読んでない方は下にリンクを貼っておきますので確認してください! 今回は、この自家製の燻製皮なしソーセージとくんたま(燻製卵)で絶... -
おうち料理
くんたま(燻製卵)とサラミの燻製のゴールデンコンビでポテトサラダを作ろう!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 『くんたま(燻製卵)とサラミの燻製ポテトサラダ』これってめちゃくちゃ美味しそうじゃないですか? くんたまだけでも美味しいのに、サラミの燻製をプラスしたゴールデンコンビでポテトサラダを作るなんて最強... -
燻製
自宅で簡単!燻製皮なしソーセージの作り方!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 今回はビールのおともに最高の燻製皮なしソーセージを作ってみましょう! 自宅で作る燻製皮なしソーセージなので、添加物も配合しませんので安心していただけます! ソーセージを自宅で作るなんて考えたことも... -
燻製
美味しいくんたま(燻製卵)の作り方とくんたまグラタンのレシピ!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 今やコンビニの定番商品となった『くんたま!』 くんたまとは、半熟のゆで卵にだし汁などで下味を付けて燻製にしたものです。 半熟卵に出汁で味付けしただけでも美味しいのに、更に燻製にすると一段と味に厚み... -
おうち料理
IHクッキングヒーターを簡単にキレイにする掃除方法!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 燻製の下ごしらえや毎日のお料理で使うIHクッキングヒーターって意外と汚れるものですよね! しかもこれが掃除してもなかなか落ちないやっかいもの。 そこで今回は、○○を使ってIHクッキングヒーターを簡単にき... -
おうち料理
ツナの燻製で作るミニトマトのクリスピーピザ!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! ピザ生地は大きく分けて3種類あると言われています。 薄い記事でパリパリ食感のクリスピータイプや、記事の中央は薄く土手は1~2cmほど厚みのあるナポリタイプ、全体的に厚みのあるアメリカンタイプがあります... -
DIY 手作り
燻製器(スモーカー)を100円ショップで買った材料で手作りする!
【燻製器(スモーカー)を100円ショップで買った材料で手作りする!】 材料 作り方 1.本体用のボウルに空気穴を開けます 2.蓋用のボウルに穴を開けます。 使い方 熱源に近いので蓋も熱くなります。 やけどなどには注意してかださい。 -
DIY 手作り
1斗缶燻製器(1斗缶スモーカー)の作り方!
【1斗缶燻製器(1斗缶スモーカー)の作り方!】 1斗缶で燻製器(スモーカー)を作る 材料 1斗缶・・・3本 ※本体に2本、蓋などを作るのに1本使います。 1斗缶の蓋・・・1枚 蓋に使うベニア板25センチ角・・・1枚 燻製用の温度計・・・1本 1斗缶に合う金網・... -
燻製
豚スペアリブ燻製の簡単な作り方と失敗しないソミュール液!
こんにちはAKIRAです! 今日は、豚スペアリブの燻製を作ってみたいと思います。 スペアリブとは、豚の肋骨周りに肉が付いた部位、つまり豚肉と思っている人が多いようですが、実は牛や鶏にもスペアリブという部位はあります。 こいうった骨の周りに付いた... -
燻製
スモークチキンの簡単な作り方!鶏もも肉で作る燻製!
スモークチキンって専用の設備やスパイスの調合など、専門家でないと作れないと思っている方も多いようです。 でも、スモークチキンはポイントをおさえておけばそんなに難易度は高くなく、上手にできます!今回は上手なスモークチキンの作り方をご紹介しま... -
燻製
おうちで簡単燻製ベーコン!失敗しないソミュール液の作り方!
分厚く切った燻製ベーコンを豪快にあぶると、したたり落ちる肉の脂と凝縮された肉の香り!想像するだけで食欲がわいてきますね。 でもベーコンって市販されているものにブロック状のものは少なく、あったとしてもかなり高価で豪快にかぶりつくなんてなかな...