Akira– Author –
Akira
日々の暮らしを楽しくするために、好きなことをトコトン追求し続ける『燻製&石窯職人のAKIRA』です。
このブログでは、燻製をおいしく作る簡単レシピや石窯を使ったピザやパン焼きなど日常生活を楽しく過ごすための情報、そして観光スポットやパワースポットの紹介など、楽しい情報もお伝えしていきます。
-
おうち料理
燻製季節の野菜炒め豚挽き肉味噌で
【燻製豚挽き肉味噌で季節の野菜炒め】 突然ですが、今夜のおかずは何にしようかな?と考えながら食材を確認すると、残り物の野菜しか無いった事よくありますよね! そんな時こそ冷凍保存しておいた燻製豚挽き肉味噌の出番です。 野菜と一緒にサッと炒める... -
おうち料理
燻製豚挽き肉みそのパラパラチャーハン
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! チャーハンは中華料理の定番料理ですね。 しかも冷蔵庫を開けた時にある具材で色んなバリエーションが楽しめる料理でもあります。 作り方も簡単で色々な味を楽しめるチャーハン! 今回は、豚挽き肉の燻製で作っ... -
燻製
超簡単!時短ポークジャーキーの作り方!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! ジャーキーと言えばビーフジャーキーが定番ではありますが、今回は脂身の少ない豚ヒレ肉(一口カツ用の豚肉)を使ってポークジャーキーを作ります。 でき上ってみればどうしてポークジャーキーが定番にならない... -
おうち料理
燻製豚挽き肉のコロッケ
【燻製豚挽き肉のコロッケ】 コロッケと言えば、ほっくほくのじゃがいもコロッケ。揚げたては何とも言えないおいしさですよね!そんなじゃがいもコロッケに使う挽き肉を燻製にしました。挽き肉を燻製する際に塩胡椒を振りかけていますので、挽き肉自体の味... -
おうち料理
豚挽き肉燻製を使った肉みその作り方
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 前回、豚ひき肉の燻製を作りましたので、今度はそれを肉みそにします。 こうしておくと色々な料理に活用できますので大変重宝します。 味も香りも良い豚挽き肉燻製を使った肉みそ作りです。 【豚挽き肉燻製を使... -
燻製
豚肉の挽き肉を燻製にして肉みそを作る第一弾!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 豚肉の挽き肉を燻製にして豚肉みそを作ります。 豚肉みそを作っておけば色々な料理に活用できますので、今回はその手始めに豚挽き肉の燻製を行います。 【豚挽き肉を燻製にする工程】 燻製早見表 塩漬けの期間... -
おうち料理
燻製合挽きミンチのミートソースフジッリパスタ
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! ミートソースに使用する挽肉を燻製にして調理したら香りも味も良くなります。 ミンチを燻製にすると若干見た目は悪くなりますが、これをミートソースにすると味も香りも格段に良くなります! 早速、フジッリパ... -
燻製
超簡単!切り落とし牛肉で作る時短ビーフジャーキー!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! コンビニやスーパーのおつまみコーナーで大きな存在感のあるビーフジャーキー。 おいしそうだなと思いつつ、価格の割に量の少なさについ買うのをためらってしまいます! ビーフジャーキーは保存も良いしおつま... -
燻製
ビーフジャーキーの作り方
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! コンビニやスーパーのおつまみコーナーで大きな存在感のあるビーフジャーキー。おいしそうだなと思いつつ、価格の割に中身の少なさにいつも買わずじまい(汗! ビーフジャーキーは保存性も高いしおつまみとして... -
燻製
合挽きミンチの燻製
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 色んな料理に大活躍のミンチ(挽き肉)! この挽き肉にもいくつかの種類があり、その代表的なものは牛ミンチ、豚ミンチ、鶏ミンチなどがあり、2種類の肉を合わせたものを合挽ミンチといいます。 合挽きミンチを... -
燻製
チキンジャーキーの作り方
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! コンビニやスーパーのおつまみコーナーで大きな存在感のあるジャーキーたち。 価格の割に量が少ない印象が強くないですか? だけどジャーキー類はおつまみに最高ですよね! 今回はこのジャーキーを思う存分食べ... -
おうち料理
ロースハムとピーマンの春巻き
【ロースハムとピーマンの春巻き】 ロースハム(燻製した豚ロース)で作る春巻きシリーズです。 自分で作ったロースハムはスーパーなどによく売られている物とは格段に味が違います。愛着があるからかもしれませんが、やっぱり美味しいです! そのロースハ... -
おうち料理
豚ヒレ肉燻製のオープンサンドレシピ
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 今回は、豚ヒレ肉の燻製を使ってオープンサンドを作ります! 豚肉の中で高級な部位のヒレで作る燻製は、燻製の豊かな香りとヒレならではの食感が楽しめる逸品です! この豚ヒレ肉の燻製を使ったオープンサンド... -
おうち料理
スモークサーモンと燻製煮卵サラダの作り方
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! スモークサーモンを作っていて温度管理を失敗しました・・・ 塩漬け2日、塩抜き3時間、冷蔵庫での乾燥など下ごしらえをしっかりやって、いざ燻製へと工程は進みます。 そして燻すこと2時間、途中鮭の実の隙間か... -
おうち料理
自家製ロースハムとアスパラでハムサンド作り
【自家製ロースハムとアスパラでハムサンド作り】 材料 ●自家製ロースハム…輪切りで1㎝ほど ●アスパラ・・・2本 ●キャベツ・・・2枚 ●人参・・・3㎝ ●塩パン・・・1個 ●塩・・・少々 ●黒胡椒・・・少々 ●オリーブオイル・・・適量 作り方 1.自家製ロースハ...