Akira– Author –
Akira
日々の暮らしを楽しくするために、好きなことをトコトン追求し続ける『燻製&石窯職人のAKIRA』です。
このブログでは、燻製をおいしく作る簡単レシピや石窯を使ったピザやパン焼きなど日常生活を楽しく過ごすための情報、そして観光スポットやパワースポットの紹介など、楽しい情報もお伝えしていきます。
-
燻製
砂ずり(砂肝)燻製の作り方!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 肉類のなかで鶏肉は比較的安価で流通されていますが、その中でも砂ずり(砂肝)はお安く手に入る食材です。 しかも、コリコリっとした食感がたまらない食材で、焼き鳥ではズリ(砂ずり)でお馴染みの部位ですよ... -
おうち料理
椎茸の燻製を使って焼き餃子を作りました!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 餃子は代表的な中華料理の1です。 餃子に入れる具材や巻く皮、そして焼いたり煮たりすることで全く違った楽しみ方ができる料理です。 中国では水餃子が主流と言われますが、日本では焼き餃子も水餃子も食べます... -
おうち料理
イカを燻製にして焼きそばにしたら深い味わいだった!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 毎年、時期が来ると顔見知りの船頭さんから、イカが釣れてるぞと電話をもらいますので、車で片道3時間の道のりを海まで走らせてイカを釣りに行きます。 今回は釣れた赤イカを使って燻製を作りました。 正直、市... -
おうち料理
自家製ロースハムで春巻き作り
【自家製ロースハムで春巻き作り】 材料 ●自家製ハム・・・輪切りで4㎝ほど ●ジャンボいんげん・・・6本 ●春巻きの皮・・・8枚 ●塩 胡椒・・・少々 ●醤油・・・小さじ1杯 ●サラダ油・・・適量 ●水で溶いた小麦粉・・・適量(皮ののり付け用) 作り方 1.ジ... -
燻製
ロースハム(燻製豚ロースハム)の作り方!第2段
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! やってきました食欲の秋! 秋といえば実りの秋、スポーツの秋、紅葉狩りなどの行楽の秋!と、本当にワクワクする季節ですね。 お弁当を持って色々な所へお出かけの計画を立ててる方も多いと思いますが、そんな... -
燻製
タコの燻製作り方!釣れたタコを燻製にしました!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 夏本番、タコ釣りのベストシーズンに毎年タコ釣りに出かけます。 毎年たくさんタコが釣れますが、タコは冷凍保存に向いていて、1年中おいしいタコを味わえます。 我が家では、定期的に釣れたタコを茹でタコにし... -
燻製
ホッケの開きで燻製を作ってみた!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! ホッケの開きは日本のあちこちで食べられている干物ではないでしょうか! 居酒屋の焼き魚メニューにもよく載っていると思います。 ホッケは柔らかい白身の魚で日本人にはとってもなじみの深い魚ですよね。 今回... -
おうち料理
赤エビ燻製を使ったグラタンの作り方!
【赤エビ燻製を使ったグラタンの作り方!】 赤エビは1年を通しておいしく食べる事ができるエビで、元々鮮やかな赤い色をしていますが、火を通すと更に赤みが鮮やかに発色します。 また、食感も良いので人気の高いエビのひとつです。 そんな赤エビを燻製に... -
おうち料理
赤エビの燻製で作る超おいしい春巻き!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 赤エビは1年を通しておいしく食べる事ができるエビで、元々鮮やかな赤い色をしていますが、火を通すと更に赤みが鮮やかに発色します。 また、赤エビは食感も良く人気の高いエビのひとつです。 そんな赤エビを燻... -
燻製
燻製赤エビの作り方!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! やってきました食欲の秋! 秋といえば実りの秋、スポーツの秋、紅葉狩りなどの行楽の秋!と、本当にワクワクする季節ですね。 お弁当を持って色々な所へお出かけの計画を立ててる方も多いと思います! そんなお... -
燻製
馬刺し燻製の作り方!絶品馬刺しの燻製
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 秋といえば実りの秋、スポーツの秋、紅葉狩りなどの行楽の秋! そして何といっても『食欲の秋』と、本当にワクワクする季節ですね。 この食欲の秋に、絶品馬刺しの燻製を作りました。 高価な馬刺しを燻製にする... -
燻製
海で釣った赤イカを燻製にしたら絶品だった!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 海釣りの中でも人気の高いイカ釣り! 一口にイカ釣りといっても色んな釣り方がありますし、以下の種類もたくさんいます。 代表的な釣り方は小鯵などを泳がせて釣る泳がせ釣りやルアー(疑似餌)を生きた魚など... -
おうち料理
赤イカの燻製と明太子で作る絶品春巻き
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 自分で釣った赤イカを使ってイカ燻製を作りました。 茶色く色付いた赤イカの燻製はそのまま食べてもおいしいのですが今回はからし明太子と一緒に春巻きを作りました。 スモーキーフレーバーの効いたイカの燻製... -
燻製
鯖(サバ)燻製の作り方!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! これからの季節は鯖(サバ)は脂がのっておいしい季節になります。 鯖は有名な産地が多くそれぞれの産地で厳しい規格を設けてありますので、少々お高いですが有名どころの鯖を購入すればまず間違いなくおいしい... -
おうち料理
鯖の燻製を使ったトマトソースパスタの作り方!
こんにちは『燻製&石窯職人のAKIRA』です! 前回、鯖の燻製を作りました! ふっくらと仕上がったサバの燻製を自家製のトマトソースで味付けしてパスタにのせました。 食事やワインのおともに合う一品です! 【鯖の燻製でつくる トマトソースパスタ】 材...